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春の香り (おいしいフィレンツェ編)

フィレンツェにはそれこそ星の数ほどの
リストランテやトラットリアが存在すると思われますが、
その中でも春の到来を感じさせるメニューのある、
お気に入りの一軒をご紹介しましょう。

「Buca dell Orafo(ブーカ・デル・オラフォ)」。
Volta dei Girolami 28r 
Tel : 055-213619 
定休日: 日曜・月曜
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フィレンツェ観光の中心でもある
ヴェッキオ橋とウフィッツィ美術館の中間にあり、立地は抜群です。
誰もが立ち寄る観光スポットのど真ん中に存在しながら、
観光客ずれしていなく、
料理の質・サービス共に文句なしの素晴らしさで
伝統的なトスカーナ料理を満喫するには最適といえるお勧めのお店なのです。

トスカーナ料理は素朴さと洗練さ、貴族趣味と無骨さ、
強烈な香りとデリケートな味、食べごたえがあるにもかかわらず消化がよい、
というように普段は相容れない反対の要素が溶け合った
質の高い料理だといわれています。
また、これはイタリア料理全般にいえることですが、
季節の食材を上手に取り入れるという傾向も特徴の一つです。

今回紹介するこの店でも
プリモ・ピアットとしてのパスタには季節のものを使った料理が目につきます。
特に春に供されるPiselli(グリーンピース)のパスタは色鮮やかな緑色で、
視覚的にも春の軽快さを感じられます。
一口食してみれば、それはそれは甘い滋味が口中にぱっと広がり、
なんとも優しい気分にさせてくれるのです。
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店内は狭く半地下にあるのでまるで穴蔵のようですが、
いつも満席で賑わっています。
フィレンツェにお越しの際には是非予約を入れて
季節の味覚と伝統的なトラットリア料理を楽しんでみてください。
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by his-news | 2006-03-21 09:30 | YUZO.M
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